Viande bovine : situation du marché.

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Le mois de mars 2023 montre la poursuite des tendances du début de l’année 2023. Avec toujours la décapitalisation du cheptel allaitant (baisse de 494 000 vaches allaitantes entre le 1er décembre 2016 et le 1er décembre 2022) et, comme toutes les filières agricoles, encore un contexte inflationniste qui certes à tendance à stagner et même à entamer une lente diminution sur le début de l’année 2023, mais qui reste encore à un niveau très élevé.