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Alors que l’Huître de Normandie est désormais officiellement reconnue en Indication géographique protégée (IGP), elle doit faire face au norovirus, qui a provoqué l’arrêt de la commercialisation, notamment en fin d’année 2023 entraînant des pertes d’activité de 60 %. Des pistes sont avancées pour lutter contre ce fléau. L’assainissement est pointé du doigt.
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